SPOLVERINA

Se trata de una pura extracción de trigo duro que, gracias a sus características especiales y a su tamaño de grano, es apta para ser utilizada para espolvorear la encimera
En comparación con la harina blanca, tiene una consistencia menos pulverulenta, facilita la cocción en el horno, aumenta el carácter crujiente y permite que la corteza clásica se dore más.